الأداة
V60 أداة ترشيح مخروطية بزاوية 60 درجة وفتحة سفلية كبيرة وأضلاع حلزونية. وهي أداة محددة ضمن عائلة التقطير اليدوي، وليست مرادفًا لكل طرق الصب.
الوصفة التأسيسية
| القهوة | 20 جم |
|---|---|
| الماء | 300 جم |
| الحرارة | 93°م |
| الطحن | متوسط يميل قليلًا إلى الناعم |
| التشريب | 50 جم لمدة 35 ثانية |
| الزمن المستهدف | 2:40–3:00 |
هذه وصفة تأسيسية غير مختبرة، وليست «وصفة قطرة المعتمدة».
الصبات
- التشريب إلى 50 جم.
- الصب إلى 150 جم عند نحو 1:10.
- الصب إلى 230 جم عند نحو 1:45.
- الصب إلى 300 جم عند نحو 2:15.
طريق الاعتماد
تنتقل الوصفة من تأسيسية إلى تحت الاختبار ثم معتمدة بعد توثيق الماء والطحن والفلتر وعمر القهوة، وتكرار النتيجة والتقييم الحسي.
المصادر الأساسية
- HARIO — سلسلة V60 الرسميةالمُصنِّع الأصلي. مرجع الزاوية 60 درجة والأضلاع الحلزونية والفتحة السفلية الواحدة.
- HARIO — الدريبر ومقاساتهالمواصفات المعلنة للمقاسات، ومنها يتحدد فرق السعة بين 01 و02.
المصنِّع مرجعٌ للأداة لا للوصفة. الوصفة هنا تأسيسية غير مختبرة، وتنتقل إلى «معتمدة» بحسب طريق الاعتماد.