مشهد ثقافي مُدرج
أُدرج «المشهد الثقافي القهوي في كولومبيا» في قائمة التراث العالمي سنة 2011.
وهذا إدراج في قائمة التراث العالمي لا في قائمة التراث غير المادي: الأولى للمواقع والمناظر، والثانية للممارسات. فالمُدرَج هنا المنطقة نفسها بمزارعها وعمارتها ونمط حياتها.
اقتصاد الحيازات الصغيرة
يقوم الإنتاج الكولومبي على عدد كبير من المزارع الصغيرة، لا على ضياع واسعة. وهذا يفسّر وجود اتحاد وطني للمزارعين يؤدي أدوارًا في البحث والتسويق والدعم الفني.
والتضاريس الجبلية تفرض القطف اليدوي، وتتيح حصادًا ممتدًا على أشهر بدل موسم واحد قصير.
سلالات مطوَّرة للمقاومة
قام الإنتاج الكولومبي طويلًا على كاتورا (Caturra)، وهي طفرة من بوربون أصلها برازيلي، وشديدة القابلية لصدأ أوراق البن. ومن هذه القابلية نشأت الحاجة إلى بديل.
فأطلق الاتحاد الوطني للمزارعين سنة 2005 سلالة كاستيو (Castillo®) ومركّباتها الإقليمية، وقد رُبّيت في المركز الوطني لبحوث القهوة (Cenicafé) من تهجين كاتورا مع هجين تيمور — وهو تهجين طبيعي بين الأرابيكا والكانيفورا يحمل جينات مقاومة الصدأ.
وكاستيو ليست سلالة واحدة بل مركّبات: مجموعة سلالات مختارة لمناطق كولومبية بعينها، قصيرة الساق عالية الإنتاج. وتُنسب إليها المصادر المؤسسية نصف الإنتاج الوطني أو أكثر.
المصادر الأساسية
- UNESCO — المشهد الثقافي القهوي في كولومبياقائمة التراث العالمي، إدراج سنة 2011. مرجع ما أُدرج ونطاقه الجغرافي.
- World Coffee Research — ملف كولومبيامؤسسة بحثية مهنية. ملف المنشأ وسلالاته وبرامج التربية فيه.
- منظمة القهوة الدولية — تقرير سوق القهوةالمنظمة الحكومية الدولية المرجعية في إحصاء القهوة. التقرير شهري، فتُقرأ أرقامه بتاريخها لا بوصفها حالة دائمة.
- المركز الوطني لبحوث القهوة — Cenicaféالجهة التي رُبّيت فيها كاستيو. وأطلقها الاتحاد الوطني للمزارعين بالقرار 3 في 13 مايو 2005، وفيه وصف المركّبات الإقليمية.
- كتالوج سلالات World Coffee Research — كاتورامرجع أصل كاتورا البرازيلي وقابليتها الشديدة للصدأ.
آخر مراجعة لهذه الصفحة: تقريبًا — المناشئ: البرازيل وكولومبيا وكينيا وإندونيسيا، وإصلاح عناوين الصفحات عرض التغيير